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http://hdl.handle.net/10314/2484
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| Título: | Gestão de valor das empresas que produzem «queijo da serra da estrela» |
| Autores: | Morais, Cristina
Abreu, Rute
David, Fátima |
| Palavras Chave: | Queijo
Análise Económico-financeira
CVR |
| Data: | 2013 |
| Resumo: | A gestão do valor das empresas que produzem «queijo da Serra da Estrela», e produtos associados, está na base da exploração agrícola, compatível com a criação e a certificação de produtos típicos (i.e., Denominação de Origem Protegida - DOP), que promove a sustentabilidade do setor de laticínios em Portugal. Segundo Bonetti (2004), a tendência atual aponta para o crescimento dos produtos DOP, evidenciando um maior apoio por parte da União Europeia, uma utilização mais frequente por parte dos produtores e, consequentemente, o aumento do consumo por parte dos consumidores. Metodologicamente desenvolveu-se uma revisão da literatura na área da gestão de valor das empresas e, ainda, uma análise empírica exploratória longitudinal, relativa aos exercícios económicos de 2005-2009, tendo por base a Demonstração dos Resultados e os Indicadores da Teoria dos Custos-Volume-Resultados (CVR). Esta análise centrou-se no método do estudo de caso, tendo por base cinco empresas que produzem «queijo da Serra da Estrela», as quais através de uma atitude dinâmica, evolutiva e ajustada respondem aos impulsos dos mercados, aumentando por isso o seu valor. Nesta medida ocorrem processos de integração agrária, desde a produção de leite até à transformação e distribuição de bens e serviços láteos. Segundo Purdy et al. (1997), esta integração está assente na especialização, afetando positivamente o desempenho das empresas. Em resumo, essas empresas têm uma forte base natural do seu processo produtivo, beneficiando de uma imagem associada à preservação do meio ambiente, bem como da sua função social relacionada com o emprego, a qualidade de vida e o bem-estar das populações. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10314/2484 |
| Aparece nas Colecções: | Artigos em Acta de Conferência Internacional (ESTG)
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Ficheiros deste Registo:
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Descrição |
Tamanho | Formato |
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| Gestão de valor das empresasque produzem «Queijo da Serra da Estrela».pdf | | 705Kb | Adobe PDF | Ver/Abrir | |
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