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http://hdl.handle.net/10314/648
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| Título: | Relatório de Estágio Curricular – Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa (Albufeira) |
| Autores: | Fonseca, Elisabete |
| Palavras Chave: | buffet
Produção alimentar |
| Data: | 2010 |
| Relatório da Série N.º: | 047.3 FON |
| Resumo: | Este relatório foi realizado no âmbito do estágio curricular do 10 ano da Licenciatura em Restauração e Catering na Escola Superior de Turismo e Hotelaria de Seia. o estagio decorreu num dos hotéis da cadeia Hotéis Real. 0 Hotel pretendido para a realização deste estágio foi 0 Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa, situado em Albufeira.
Tendo como objectivos adquirir e aprender mais conhecimentos, aplicar as noções teóricas e práticas obtidas ao longo do primeiro ano de Licenciatura, saber a diferença entre a teoria e a actividade real nesta área de trabalho. Podendo assim concluir que este estagio, assim como os outros que se realizarão ao longo da Licenciatura, tem como função preparar-nos para o mercado de trabalho.
Neste relatório, será explicado como funciona a cozinha principal do hotel e, mais aprofundadamente, as secções onde ocorreu o estagio, tal como as tarefas que foram desempenhadas pelo estagiário durante os dois meses de duração. Será também apresentada a análise crítica à empresa e os aspectos negativos e positivos relativos ao estágio curricular. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10314/648 |
| Aparece nas Colecções: | Relatório Estágio Lic. em Restauração e Catering
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Ficheiros deste Registo:
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Descrição |
Tamanho | Formato |
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| Elisabete Fonseca_6000940.pdf | | 2010Kb | Adobe PDF | Ver/Abrir | |
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