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http://hdl.handle.net/10314/656
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| Título: | Relatório de Estágio Curricular – Hilton Vilamoura, As Cascatas Golf Resort & SPA - Vilamoura |
| Autores: | Batista, Renato |
| Palavras Chave: | serviço de cozinha
mise-en-place |
| Data: | 2010 |
| Relatório da Série N.º: | 047.3 BAT |
| Resumo: | O relatório presente incide no estágio efectuado pelo aluno, onde se fica a conhecer a empresa e o hotel, assim como as tarefas desempenhadas pelo estagiário.
Este relatório encontra-se dividido em três partes. A primeira parte e composta pela identificação do estagiário e da empresa, bem como do supervisor e orientador de estágio; já na segunda parte, e feita uma apresentação da empresa e do hotel, e são explorados ainda alguns aspectos pertinentes aérea do estágio praticado (analises criticas, organização e dinâmica, etc.); por fim, na terceira parte, encontram-se presentes os anexos. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10314/656 |
| Aparece nas Colecções: | Relatório Estágio Lic. em Restauração e Catering
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Ficheiros deste Registo:
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Descrição |
Tamanho | Formato |
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| Renato Batista_6000877.pdf | | 2773Kb | Adobe PDF | Ver/Abrir | |
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